Do probówki zawierającej roztwór białka jaja kurzego wprowadzono stężony kwas azotowy(V), a następnie dodano wody destylowanej.
Sformułuj wnioski wynikające z przeprowadzonego doświadczenia. Wybierz i zaznacz poprawne zakończenie zdania.
Białko uległo denaturacji, a żółte zabarwienie to rezultat
- zniszczenia struktury pierwszorzędowej cząsteczek białka.
- zniszczenia elementów struktury trzeciorzędowej cząsteczek białka.
- nitrowania pierścieni aromatycznych, obecnych w łańcuchach bocznych reszt aminokwasowych.
- utleniania grup aminowych, obecnych w bocznych łańcuchach reszt aminokwasowych.
Odpowiedzi